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[본업천재]2화 농심호텔 뷔페, 어디까지 올라갈 꺼니? 한식&콜드디쉬 갈아 엎기

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  • 게시일 2022. 05. 21.

댓글 • 876

  • 박경원
    박경원 8 일 전 +543

    권셰프님도 놀랍지만
    자기 홈구장에서 조언을 적극적으로 받아들이는 송쉐프님도 멋집니다.
    배움앞에 자만하지않고
    유연하게 받아들이는 모습 너무 보기좋고
    같은일을 하진 않지만 배워야할 자세라고 생각됩니다

    • Randy LEE
      Randy LEE 23 시간 전

      @루돌프사만코 ㅋㅋㅋㅋㅋ어떻게 돈벌어먹고사니?

    • 박해중
      박해중 일 전

      송쉐프님이 진정한 실력자라 봅니다 자기의 배움에 자존심 부리는거 없이 오롯이 흡수를 하시는건 대단한 마음 가짐 이세요
      제작년 가족과 농심호텔 묵으면서 조식에 조금 실망했었는데 이제는 다시한번 장인 장모 한번 모시고 가고 싶습니다 화이팅 송솁!!

    • 218 R
      218 R 2 일 전 +3

      5성호텔 전체 총괄하는 셰프도 아무나 될 수 있는게 아니죠.

    • 박기혁
      박기혁 3 일 전 +2

      요리하는 사람 자기 프라이드 장난 아니던데 송쉐프님 진짜 프로네요

    • 김선홍
      김선홍 5 일 전 +5

      @루돌프사만코 사회생활 안해본거 딱 티나죠?

  • 꽃다발펀치
    꽃다발펀치 8 일 전 +608

    작은 매장 가진 사장님들조차도 본인매장에 대해 조언해주는걸 제대로 이해하지 못하고 받아들이지 못하는경우가 많은데
    농심호텔에서 근무하시는 모든 쉐프님들은 쉽지않은 결정에 동의해주시고 적극적으로 임하시는모습이 대단하고
    비록 타매장이지만 본인이 가지고있는 경험을 현장에 맞게 세팅해주시는 동바오...아니....권쉐프님도 멋지십니다.
    이제 가서 먹어보기만 하면되는거죠?

    • SkyClouds
      SkyClouds 일 전

      @rolling LIGHT 동안 이시네요.

    • rolling LIGHT
      rolling LIGHT 일 전

      @SkyClouds 권셰프님 올해로 52세 되십니다. 경력은 말할 것도 없죠.

    • SkyClouds
      SkyClouds 2 일 전

      @동매 그정도 예요? 나이도 많이 있지 않은것 같아서 몰랐어요. 근대 방송에는 많이 안나오네요.

    • 동매
      동매 2 일 전

      대한민국에서 에드워드 권은 축구의 차범근 같은 존재지 ㅋㅋ

    • Remi Do
      Remi Do 3 일 전

      @SkyClouds 한식 느낌도 추가로 열 예정이라고 들었어요. 부산에 랩24라고 있는데 잘된다고 들었습니다. 워낙 마진이 안 남는 파인다이닝이라 코로나 때 서울 쪽은 문 닫고 부산에 열었다고 들었네요.

  • JoonS Park
    JoonS Park 8 일 전 +679

    쪼그려 앉아서 요리하는거도 좋지만 확실히 이게 더 사람이 살아보입니다.. 프로를 가르치는 프로

    • 윈터 귀요미
      윈터 귀요미 2 시간 전

      조용히 가는데 좀 그렇잖아

    • 윈터 귀요미
      윈터 귀요미 2 시간 전

      마사지

    • jinee
      jinee 6 일 전

      컨셉을 잘못잡아서 안타까웠었는데 이런모습보는게 기분이좋네요👍💕

    • 티모
      티모 7 일 전

      살짝쿵 살짝쿠우우우우웅~~~

    • siwha lee
      siwha lee 7 일 전 +2

      역시 사람은 자기 잘하는걸 해야지

  • K
    K 8 일 전 +385

    총괄셰프님 멋지시다.. 저분도 경력이 잇으신데 자기잘못을 알고 고수를 리스펙하고 바로 수정하는 모습.. 이 영상에선 배울수 있는 것이 많다.. 그래서 좋다..^^

    • 메기구름
      메기구름 일 전 +2

      20년 한 총괄쉐프라는 놈이 잘 못했으니까 권쉐프님 초청한거아니냐?
      저 총괄쉐프는 쪽팔린줄 알아야되
      뭐 잘못하면 직원탓 하는데 지가 음식 나오기전에 최종점검을 했어야지 그냥 다른 쉐프 초청한것부터 능력 부족이야

    • 물고기
      물고기 일 전

      어느직장에서10년이면 경력무시못합니다. ㅋㅋ

    • 호로롤
      호로롤 2 일 전

      @Danny K 그치 에드워드 권이 애초에 비교하기 힘든 탑급이니까 빠릿빠릿하게 움직이는거지 저 총괄 셰프도 저 분야에서는 상위권임.

    • Danny K
      Danny K 3 일 전 +2

      @Ko Fm 5성호텔 뷔페 총괄이면 저 직종 상위 0.1%는 될텐데 낮게 잡아줘도?

  • 갱훈
    갱훈 8 일 전 +355

    과감하게 바꾸려는 총괄쉐프님도 대단하다고 느껴집니다. 프로가 프로에게 배우는것도 쉽지 않을텐데 말이죠.

    • 오렌지Issue
      오렌지Issue 8 일 전 +5

      에드워드 권 셰프님이 10년전 에는
      요리계에 원탑이셧던 분인지라 ㅇㅅㅇ
      진짜 존경 또 존경

  • 박민제 バク•ミンゼ

    이게 단기 컨텐츠로 남을지 계속 지속 될진 모르겠지만, 개인적으로는 계속 보고싶네요.
    이런 컨텐츠도 있어야 한다고 생각합니다.
    굳이 유튜브 컨텐츠적인 조회수를 논하자는 게 아니라,
    요리의 ㅇ도 모르는 제 시선으로도
    요식업 전반에 던지는 메세지가 포함되어있다고 여겨지니까요.

    • 부자입니다
      부자입니다 6 일 전 +2

      전 그냥 요리하는것보다 이게 더 재밌네요 이런거 많이 만들어줬으면 합니다

    • さくらみ香
      さくらみ香 6 일 전 +1

      이런 전문성을 가진 솔루션 프로그램들 좋음 골목식당이 흥미로웠던 이유기도 하고

    • cd ba
      cd ba 8 일 전

      이런 일이 들어오면 또 영상촬영해서 올려 주시겠죠???ㅎㅎ
      일상Vlog가 아니라 본업 다큐 같은 느낌이니까요

  • user vance
    user vance 8 일 전 +229

    지적만 하는게 아니라 솔루션까지 제공하고 그 솔루션이 왜 타당한지까지 설명하는 모습도 멋지고
    자기 부하직원, 후배들 앞에서 지적받고 가르침 받는것임에도 전혀 거리낌없이 모두 흡수하려는 모습도 너무 멋집니다

  • 이원기
    이원기 8 일 전 +316

    농심 헤드 대단하다. 사실 농심 헤드면 해운대라인에는 밀려도 부산서 알아주는 솊일텐데 이 콜라보를 하네. 그리고 이번회차기준으로는 당일피드백이 가능하네. 개노답인 상황도 아니고 피드백 올 때 바로 대응하는거 보면 헤드가 일단 준비를 많이 하긴했어.

    • Doyun Eom
      Doyun Eom 일 전

      겜으로 비교적 하는 애들 대다수가 겜창이거나 중고딩이더라 ㅋㅋㅋ 인생에 겜밖에ㅡ없으니 비교도 그걸로 밖에 못하지 ㅋㅋ

    • 스윗
      스윗 4 일 전

      딱봐도 어그로 끌려는거 같은데 ㅋㅋㅋ

    • 롤랑이아몰랑
      롤랑이아몰랑 5 일 전 +1

      @선풍기 겜창게이야.. 밖에서 일좀 해라..

    • 고물처리반장김대봉
      고물처리반장김대봉 5 일 전 +1

      @선풍기 ㅠㅠ 하도 얻어터져서 입을 꽉다문잼미니..

    • 김세윤
      김세윤 5 일 전 +2

      @선풍기 근데 님만 그러는게 아니라 롤하는 분들은 왜 비유가 필요없는 상황에서도 굳이 다 롤로 비유하는거에요? 님같은 유형 되게 많이 보이던디

  • 모그리
    모그리 8 일 전 +168

    농심 헤드쉡 진짜로 멋지세요.
    내가 최고위치에있던 파트안에서 외부의 꾸중과 지적을 받아들이기란..말이쉽지 현실불가능일텐데..진짜 프로라고 느껴집니다.

  • AdmiralAlexeiStukov
    AdmiralAlexeiStukov 8 일 전 +254

    허허헣 웃으시던 동네 밥집 형님이
    잠깐 유튜브 쉬는가 싶으시더니만
    전투복 차려입고 현장 지휘하는 장성이 되어 오셨네 ㅋㅋㅋㅋ이정도면 동바오님이랑은 동일 인물로 보이기도 힘들겠어요

    • boxcom
      boxcom 5 일 전 +1

      국밥 좋아한다는 그 양반 입니까? ㅎㅎ

    • 김A
      김A 7 일 전 +1

      실은 동바오형이랑 쌍둥이라는 썰이 있다죠(?)

  • 성이름
    성이름 8 일 전 +274

    이 컨텐츠 대박이네요... 요리에 관심있는 사람이라면 누구나 배울점 투성이군요 3화가 20일에 나온다는건가요~ 빨리보고싶은데 ㅠ

    • 이깨방정
      이깨방정 7 일 전 +1

      벌써 부터 현기증난단 말이야 3화 ㅠㅠ

    • foo d
      foo d 8 일 전 +6

      진작 이런걸 했어야했음!!! 너무 멋있음 에드워드권 셰프께서 마치 오케스트라를 지휘하는 거장같음

  • Sahngjun Aliyah Seok
    Sahngjun Aliyah Seok 8 일 전 +265

    총괄쉡께서 외부전문가 초빙으로 힘을 얻고 추진하시네요. 홀로 고군분투를 얼마나 하셨을까. 전문가 초빙으로 이참에 확 털어내시는 것 같아 보는 저도 힘이 납니다.

  • 화학공학
    화학공학 8 일 전 +110

    진짜 확 달라져 보입니다. 특히 콜드 디쉬 진짜, before 사진 보니까 엄청 답답했는데, after 보면, 보는 제가 시원해질 정도로 깔끔하고, 고급스러워 진 게 느껴집니다.

    • 동매
      동매 2 일 전 +1

      @user vance 엉따 씹 ㅋㅋㅋㅋ

    • o Oo
      o Oo 8 일 전

      ㅇㅎ 그렇군요 감사합니다

    • Beyjohns
      Beyjohns 8 일 전 +8

      밑바닥 차갑게 하고 배수 총로도 있어요

    • user vance
      user vance 8 일 전 +22

      @o Oo 밑바닥에 차갑게 해주는게 있어요
      겨울에 차 엉따 반대 느낌으로

    • NoVA
      NoVA 8 일 전

      @o Oo 따로 배수처리가 되게 해놓지 않았을까 싶긴해요

  • Lime Fantasia
    Lime Fantasia 5 일 전 +24

    보고 먹기만 하는 입장에선 저게 진짜 아무것도 아닌거 같아 보이는 작은 것들도,
    권쉐프님이 말씀하시는거 들으면서 before /after를 보니까
    정말 하나하나 디테일한게 엄청 큰 효과를 보는 거 같아요.

  • 리츠카
    리츠카 8 일 전 +336

    그러고보니, 예전에 승우아빠님이 권솊님에게 '차라리 호텔을 하세요' 라고 했던 말이 생각이 날 정도네요 ㅋㅋㅋ

    • 박해중
      박해중 일 전

      ㅇㅇ 백종원 선생이 하는 제주 부페도 가서 나쁘지 않다고 여겼지만 권선생 이 호텔한다면 꼭 가보게 될듯

    • RA Lee
      RA Lee 일 전

      솔직히 잘할거 같음

  • 끼꼬
    끼꼬 8 일 전 +127

    농심 쉐프님도 잘은 모르겠지만 저자리에 있을려면 경력도 있고 능력도 있고 나이도 있으실 텐데 작은거라도 배울려고 하시는게 대단하긴합니다.

  • 디디
    디디 8 일 전 +84

    5:45 5:45 3개월차 신입직원 감싸주시는
    총괄셰프님 쏘스윗…
    이 날 직원분들 집가서 기절하셨을듯ㅋㅋㅋㅋ

  • 영어응급실지원쌤
    영어응급실지원쌤 8 일 전 +126

    최고의 기획이예요 본업천재 정말 멋지고 배울 점도 가득합니다!!! 쉐프들의 쉐프 정말 확 달라보여요

    • 부리부리대마왕
      부리부리대마왕 8 일 전 +3

      진짜 구독자들이 가장 기대하는 모습이 이런거 아닐까 싶어요 호텔 시리즈 너무 재밌네요

  • 혼자야?
    혼자야? 8 일 전 +86

    와~ 콜드파트는 진짜 획기적이네요...어떤 그릇을 쓸까생각했는데 그릇을 빼버리고 얼음위에 세팅을...정점에 올랐던 사람은 달라도 다르구나😅

    • 마이크로 미사일
      마이크로 미사일 14 시간 전

      얼음이 녹는걸 막을 방법이 없다면 갈아엎기 전에는 그릇이 얼음 녹은 물 위에 동동 뜨게 되는 환장할 상황이었단 얘기가 되는데 설마 그런 구조는 아니었을거잖아요 ㅋㅋㅋ

    • 마이크로 미사일
      마이크로 미사일 14 시간 전

      갈아엎기 전에 보면 은색 테두리가 있고 그 안에 얼음이 차있고 그 위에 그릇이 올려져있잖아요?
      그 은색 테두리가 냉각기능을 갖춘 장비의 일부가 아닐까요?

    • 와드
      와드 일 전

      전 과연 저 얼음 위생관리가 될까 싶은 느낌이.. 보기엔 얼음이 깨끗하지만 음식물에 직접 얼음이 닿아서 좀 불안한 느낌?

    • 선빈
      선빈 5 일 전

      저도 콜드파트는 엥? 하긴했는데 생각하기 나름인거니까요 신선.. 하다고해야하나

    • Ty Qwer
      Ty Qwer 5 일 전 +1

      설비위에 발 치고 그위에 얼음깐거맞음

  • O oo
    O oo 8 일 전 +25

    와 솔직히 형님 유툽 영상 중 제일 재밌었습니다! 얼마나 대단하신 분인지 다시 한 번 느꼈네요ㅋㅋ 유투버 중 누가 이런 호텔 레스토랑 컨설팅을 컨텐츠로 할 수 있겠어요 먹고 리뷰는 할 수 있어도...

    • 박해중
      박해중 일 전

      그렇죠 이게 진정한 실력자가 할수있는 컨텐츠라 봅니다

    • deer
      deer 8 일 전

      격공👍

  • 말랑말랑
    말랑말랑 6 일 전 +10

    지금까지 봤던 영상들 중에 가장 셰프님의 매력을 볼 수 있었던 컨텐츠인거 같아요 ! 재밌게 잘봤습니다 ! 앞으로 이런 형태의 컨텐츠 밀고나가면 권 셰프님 채널은 타 요리 유튜버들은 따라 올 수 도 없는 경쟁력 갖추실듯 ㄷㄷ

  • 351 story
    351 story 8 일 전 +91

    근데 총괄셰프가 진짜 겸손하다, 좋은 자세이고 나쁘지않은 상사같다.

    • RA Lee
      RA Lee 일 전

      레전드가 알려주겠다는데

    • silvanas
      silvanas 4 일 전 +2

      받아들일것은 받아들이고 같이 생각하는모습이 멋지네요

  • 박브로콜리
    박브로콜리 8 일 전 +34

    와..권쉐프님도 대단하고 배우려는 자세가 느껴지는 총괄쉐프님도 대단하게느껴지네요 요리사분들 화이팅 응원합니다!!

  • 비플 제로페이
    비플 제로페이 8 일 전 +94

    와우.. 집콕집쿡도 좋았지만 이 컨텐츠가 훨씬 재밋네요. 웃음을 만들려고하지않아도 몰입감이 채워주는 영상

  • 차동주
    차동주 8 일 전 +16

    호텔판 장사의 신이네요. 아주 재밌게 봤습니다.3편에 나누어 보는거 너무 기다리기 힘들어여. ㅠ

  • Soso Park
    Soso Park 8 일 전 +15

    형님은 역시 이런걸 하셔야... 진짜 우리가 보고 싶었던 모습이에요!!
    여지껏 유튭에서 재능낭비 하신거 같아요~ㅋㅋㅋ 본업천재 진심레알 TV 방송용으로도 아이템이 좋음요!

  • Oscar Kim
    Oscar Kim 8 일 전 +27

    농심호텔에 근무하시는 쉐프분들도 대단하시네. 겸허히 의견을 수용해서 더 발전시키려는 모습이 좋네.

  • milan Mr.
    milan Mr. 7 일 전 +8

    와 진짜 이게 컨설팅이네. 디렉션이 와 차원이 다르네.
    그리고 그걸 듣고 수용하고 반응하는 총괄세프분들도 대단하시고. 이걸 프로젝트라고 해야하나 모르겠는데 정말 잘한것같네요!!

  • 강모균
    강모균 8 일 전 +52

    권셰프님도 권셰프님이시지만 농심 셰프님도 멋지신게 옆에서 혼은 혼자 다나고 권셰프님이 다른 사람 한태 부족한점 이야기해주면 잠깐 듣다가 나서서 뭐하라고 지시하는식으로 어느정도 커버쳐주시는거 같다.

  • 이원이
    이원이 8 일 전 +28

    와 너무 좋아 ㅠㅠ 권쉪도 권쉪이지민 총괄쉪님도 경력자일텐데 하나하나 다 흡수 바로바로하시고 시정하고 받아드리는 모습 나무 좋다

  • leeuur455
    leeuur455 8 일 전 +14

    이런 대단한 분을 모시고.. 바닥에서 요리를 시키는 제작진이라니... 놀랍군요

  • 정재훈
    정재훈 8 일 전 +17

    호텔뷔페라 하면 일단 찾는 사람들의 기대치가 어느정도 올라간 상태기 때문에 저런 디테일 하나하나가 중요하다고 생각합니다. 다음편도 기대되네요!

  • SY God
    SY God 7 일 전 +8

    시각적으로 달라 보이니까 훨씬 먹음직스럽고 좋네요. 오더 내리면 바로바로 수행하는 파트들도 대단하고요. 능력있는 직원들, 능력있는 셰프들이라 참 멋져 보여요.
    영상으로만 끝날 게 아니라서 저도 여기 직접 가보려 합니다 ㅋㅋ 먹고 후기 남기겠습니다

  • Mason Paul
    Mason Paul 7 일 전 +13

    총괄셰프도 대단하다.. 저정도 짬에 저렇게 다 받아들이기 쉽지 않은데 바로 개선하는거 아무나 못함.
    그리고 아무래도 호텔 뷔페라서 가져오라는거 다 가져올 수 있는게 너무 부럽다..
    확실히 요식업은 규모가 크고 주방인원이 많은 곳, 다이닝 레스토랑에서 일하는게 제일 나음.
    배울것도 많고 나중에 매장 오픈하고나서도 써먹을거나 응용할것도 굉장히 많아짐.

  • Sangjune Choi
    Sangjune Choi 8 일 전 +8

    이거 보기 전에는 농심호텔 뷔페 있는 줄도 몰랐다. 광고효과 대단할 듯.
    드라마틱한 변화 보여주면서 '정말 좋다'라는 인상을 심어주려 의도한 건진 모르겠는데, 다른 유명호텔 뷔페 비교해서 좀 저가라고 해도 여전히 가격대비 납득 1도 안가는 상태 정말 ㄷㄷㄷ함. 가격문제가 아니라 푸대접 받는다는 느낌 때문에 기분 나쁠듯. 그래도 그 와중에 총괄셰프님 흡수력 칭찬드립니다.

  • cherry_9
    cherry_9 7 일 전 +23

    총괄셰프의 열린 마인드와 선배 요리사에 대한 신뢰가 느껴져서 정말 멋있다. 저 분은 존경받을만한 셰프님일 것 같다.

  • 도리도리잼잼
    도리도리잼잼 7 일 전 +18

    와 총괄셰프님 진짜 멋진 분이십니다 저정도 경력이시면 쉽지 않은데 너무 멋져요 배우고 갑니다

  • Democracy Republic
    Democracy Republic 7 일 전 +12

    과연 농심에서 권쉡의 컨설팅을 얼마나 유지하고 발전해주느냐의 문제인데... 농심쉐프님은 진짜 인성이 훌륭하신 분이라... 모기업에서 지원을 얼마나 잘 해주냐 관건이겠네요... 정말 4만3천원짜리 뷔페인데... 음식가지수도 문제고 음식퀄이 발퀄이면 환장하는거죠.... 뷔페는 사람이 꾸준히 계속 와줘야 합니다... 한 사람 한 사람 원가마진 이익따지다가는 농심뷔페꼴 나는거고요...

  • SOLID
    SOLID 4 일 전 +4

    미쳤다....권쉪도 대단하시자만 송쉪 진짜 농심이 놓쳐서는 안되는 인재시네요! 부산 방문하면 농심호텔 반드시 숙박해봐야겠습니다.!

  • 퍼플네이비
    퍼플네이비 8 일 전 +123

    외부 시선으로 보는 컨설팅이 좋긴 하지만
    그걸 공개하는 것은 쉽지 않을겁니다.
    매번 하던 일이 갑자기 바뀌는 것도 거부감도 들것이구요.
    특히 로컬 호텔을 겪어봤을때 느꼈던 보수적인 색채를 생각 하면 엄청난 용기라 생각합니다.

  • 리로리
    리로리 8 일 전 +98

    쪽파,참깨,검은깨,파슬리가 저렇케 대단한거엿다니 ㅋㅋㅋㅋ
    비포,애프터가 확실하네 ㅋㅋㅋ
    같은음식인데 이렇케 다르네 ㅋㅋㅋ

  • 부자입니다
    부자입니다 6 일 전 +4

    이런 컨텐츠좀 더해주세요.
    저 땅바닥에 앉아서 요리하는건 재미없었는데 이건 진짜 개재밌네요

  • SANG LEE
    SANG LEE 8 일 전 +26

    ㅋㅋㅋ 메뉴 급하게 추가하느라 셰프님들도 고생 많이하셨을 것 같아요. 육회 그냥 고기만 썰어서 나온건 충격적이긴하네요 ㅜㅠㅠㅜ

  • musictopia
    musictopia 8 일 전 +9

    수정할 수 있도록 뜨거운 가르침과
    그것을 충분히 인지하고 도약의 발판으로
    만들어내는 두 분의 멋진 조합 응원합니다🍀

  • High Spec
    High Spec 8 일 전 +191

    본업에서의 예리하고도 날카로운 모습이 너무 멋집니다.

  • nicekiwi88
    nicekiwi88 4 일 전 +4

    뷔페 특성상 정해진 코스트에서 맛과 음식의 종류, 퀄리티와 플레이팅, 좀 더 나가서 장식(시즌마다 변경해주는 느낌으로)까지 최대 효율을 뽑아 내는 것이 관건인데, 그만큼 한번 적당히 뽑아내면 정체되고 고이기 쉬운게 뷔페임. 그래서 결국 가격 대비 구성이 떨어진다는 느낌을 많이들 받는거임. 그런 상황에서 총괄셰프와 프런트 모두 고민이 많았을거임. 판을 새로 짜는건 생각보다 어렵고, 코스트 역시 무시못하는 부분이니까... 근데 에드워드권이 와서 판 짜주고 코스트 짜주고 이건 솔직히 투자비용이 얼마가 들어도 금방 뽑아낼 수 있는 부분임. 농심과 에드워드권이 윈윈하는 전략을 너무 잘 짠거같다.

  • ANNA YUN
    ANNA YUN 8 일 전 +5

    너무 재미있어요. 조언이 필요한 곳에 가서 진심으로 조언하고, 받아들이는 사람들도 열심히 받아들이고- 그 과정에서 약간의 시행착오와 디테일을 만져주고. 예상과는 다른 현장의 모습에서 해결방법을 모색하는 등 진짜 한편의 서사가 너무 꿀잼이예요 !!

  • A a
    A a 8 일 전 +31

    진심으로 영민이형 이상한 호텔뷔페 갈아엎는 컨텐츠 밀어붙히면 대박날것 같은데

  • 블소이
    블소이 8 일 전 +18

    맨날 아마추어, 프로 이런 말은 많이 쓰지만 그 단어가 주는 느낌이 어떤건지 잘 느끼지 못했는데 이번 권 셰프님 영상을 보고 프로가 어떤건지 느끼게 됐습니다.
    뷔페가 줘야하는 전체적인 느낌, 서비스할때 생길 수 있는 사소한 문제들, 음식의 비쥬얼 등 굉장히 디테일한 조언들이 정말 엄청난것 같습니다.

  • Kim통통커비
    Kim통통커비 2 일 전 +1

    권셰프님도 대단하지만, 20년 경력의 송셰프의 오픈 마인드를 리스펙트합니다.

  • 3대 염상섭
    3대 염상섭 7 일 전 +4

    음식 구성부터 데코까지 정말 총괄쉐프네요..ㄷㄷ 오랜만에 본업하시는 걸 보니 더욱 멋지십니다 !

  • 김성목
    김성목 5 일 전 +2

    농심호텔 뷔페 한번 가봐야겠네요 헤드쉐프님 1000%적극적으로 피드백 받는거 보면서 멋지단 생각이 절로 드네요

  • chang-hyun oh
    chang-hyun oh 8 일 전 +5

    이야 이게 볶음의 참맛이구나 ㅋㅋㅋㅋㅋ 한 분야의 대가는 존경해야합니다.

  • Austin Jade
    Austin Jade 8 일 전 +3

    진짜 아이디어 천재인 듯. 본업천재코너 쭉 이어가셨으면 좋겠음 ㅠ

  • 소소한백화
    소소한백화 8 일 전 +3

    뷔폐나 많은 요식업계 분들이 필수로 시청해야 하는 영상이네요 : ) 잘보고 갑니다.

  • D Zerox
    D Zerox 8 일 전 +8

    와 본업에서 카리스마 대단하네요..
    농심도 이번 마케팅은 잘한 것 같습니다 :)
    기획 굿!

  • 요좋남
    요좋남 8 일 전 +5

    무심코 지나갔던 뷔페 셋팅에 이렇게 많은 디테일과 노력이 들어가는지 몰랐습니다.. 에드워드권 셰프님의 고객에 대한 마음가짐과 직원들에게 준 어드바이스가 저 또한 정신무장 시키는 것 같습니다. 열심히해서 발전하겠습니다 !!

  • NoVA
    NoVA 8 일 전 +136

    악마는 디테일에 있다더니
    작다면 작겠지만 손님 동선 고려부터 여러 솔루션이 들어가주니까 확 살아나는 느낌이에요

  • 해피해피바이러스

    총괄쉐프님이 곤조를 부리지 않고 바로바로 받아들이는 모습 참 멋있습니다!!!!!

  • Dayoung Kim
    Dayoung Kim 8 일 전 +13

    와 총괄셰프분 배우려는 자세가 누구보다 대단하시네요

  • 아르
    아르 3 일 전

    친근한 권님도 좋지만
    본업을 열심히 하는 셰프님은 정말 멋있다...

  • MJ
    MJ 8 일 전 +14

    총괄셰프님 멋지십니다. 사실상 주방에서 헤드이실텐데도 신입의 자세로 임하시는 모습이 멋지시네요..

  • 달밤
    달밤 8 일 전 +3

    호텔의 결정도 멋지고 조언해주는대로 받아들이는 총괄쉪님도 정말 멋있습니다 좋은 식당으로 거듭날려는 노력이 빛나네요 권셒님 진두지휘하는 모습이 젤 멋지긴합니다 크으 👏👏👏

  • 김현수
    김현수 8 일 전 +9

    송셰프님 옆에서 깨알같이 적극 리액션 하는것도 재밌네 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

  • 엘리자베스
    엘리자베스 9 시간 전

    음식을 꼭 접시에 담아서 세팅 해야된다는
    고정 관념에서 탈피해서 새롭게 세팅한게
    더 신선해보이네요 얼음 위에 딱 올려져
    있으니까 뭔가 얼음때문에 신선도가 유지되어서 엄청 맛있을거 같아요

  • 돌푸TV cooking channel

    쉐프님은 음식만 잘하는게 아니라 시각적인 디자인까지.. 경이롭습니다. 대단..

  • Lolopi Valdosta
    Lolopi Valdosta 8 일 전 +16

    이런 분이 방구석에서 제육볶음 가르쳐주시던 분이라니.. 현장에서의 권 선생님은 빛이 나는 것 같습니다.

  • sck f
    sck f 4 일 전

    본업천재 컨텐츠 계속해주세요 너무 재밌고 멋있어요!! 이건 권셰프님만 할수있는 컨텐츠인듯 이거 대박날것같아요

  • africa20
    africa20 8 일 전 +6

    와 진짜 영민이형 뷔페를 뒤집어 놓으셨다! 멋진 셰프! 근데 본업하니시까 진짜 눈빛이 달라지시네 ㅋㅋ

  • 이영제
    이영제 8 일 전 +21

    총괄셰프님이 피드백 수용이 빨라서 보기 좋은거 같다
    콜드바 수정후는 진짜 생각이 미쳤네

  • 유지나
    유지나 8 일 전 +43

    채널 초창기부터 댓글 남겼었는데 이런 컨텐츠도 해주셔서 정말 감사합니다.
    1편도 재미있게 봤고 시리즈 앞으로도 더 해주시면 감사할거 같습니다 ㅎㅎ

  • James J
    James J 8 일 전 +14

    편집자님 7:58에서 셰프님이 말씀하시는 거는 브로콜리랑 파슬리가 아니라 컬리파슬리라는 파슬리의 한 종류입니다! 실제로 영상에서 꼬불한 모양 잎의 파슬리가 나오기도 하고요!

  • 클리프
    클리프 8 일 전 +3

    이 컨텐츠는 진짜 누구도 따라 하기 힘든거같다 독보적인 컨텐츠같음

  • Jamie.now
    Jamie.now 8 일 전 +7

    와...호텔 뷔페에서 일하는 분들 다들 멋지네요!! 기회되면 농심호텔 뷔페 꼭 가보고 싶어요.

  • ᄋᄋ
    ᄋᄋ 8 일 전 +24

    진짜 호텔이라고 하면서, 왤케 음식을 맛없게 보이게 만드냐 ㅋㅋㅋ
    영민이횽 역시 전문가네 ㅋㅋ

  • DD Q
    DD Q 8 일 전 +3

    진짜 본업천재...☆☆☆
    바뀌는게 확확 보이네요 ㅋㅋㅋㅋ

  • HJ K
    HJ K 6 일 전 +5

    형 콜드디쉬는 좀 오반거같아
    뷔페특성상 저렇게 못꼽을텐데
    다른건 정말 판타스틱하네요

  • 강민석
    강민석 8 일 전 +37

    역시 프로의 모습을 보이는 에드워드권은..
    진짜로 기깔나게 멋진거 같아요!

  • Andrew Taylor
    Andrew Taylor 8 일 전 +24

    발전하는 곳은
    왜 발전하는지.
    저번과 이번화로
    잘 알게 되었습니다.
    수용하는게 쉬운일이 아닌데
    대단하신것 같아요.
    물론 권쉡 능력이 엄청난건 당연하고요.

  • Sw K
    Sw K 8 일 전 +36

    항상 느끼는거지만 동바오형님 일하실땐 정말 열정적으로 하시는 느낌을 받음.

  • HyeongMin Ko
    HyeongMin Ko 8 일 전 +14

    권쉪도 대단하지만
    권쉪 코칭 그대로 수용하시는 헤드쉪이 더 대단하게 느껴짐 ㄷㄷㄷ

  • 미다라
    미다라 8 일 전 +2

    동네에 늘 있던 뷔페같은 분위기가 이렇게 전문가 손길로 바뀌다니 실로 놀랍습니다…

  • kkt0530
    kkt0530 8 일 전 +15

    영상을 보며 이런걸 느끼네요.
    권쉡: 본인이 생각하는 최고의 퀄리티 뷔페를 만들기 위해 고민하고 적용 해보려 함
    농심: 총괄쉡 기준으로 권쉡의 컨설팅을 최대한 적용 해 보려고 함
    의문: 과연 농심호텔에서 권쉡의 퀄리티에 맞춘 현장을 계속 유지 할 수 있을까?
    기존보다 휠씬 추가된 음식 가지수, 예약이 얼마나 찰지 모르겠지만 풍성하게 보여야 하는 세팅 등
    초반에는 컨설팅에서 나온 조언 받아들여서 지키더라도, 정작 마진이 나오지 않으면 결국 원래대로 돌아갈거 같다는 생각이 듭니다.
    농심이 어마어마한 대기업이면 이런 생각을 안하겠는데, 이게 참 걱정되네요.
    나중에 권쉡이 골목식당 처럼 불시에 찾아왔을때 실망하시는 일이 없이 농심 호텔의 뷔페가 지금의 컨설팅 받은걸 잘 유지하여 승승장구 하길 기대해 봅니다.

    • dd아무개
      dd아무개 8 일 전

      결국 일하는건 사람인데 아무리 총괄이 모든걸 컨트롤해도 각 파트별로 사람바뀌면 유지하기 힘들죠 진짜 시스템적으로 가야할듯

    • 123 123
      123 123 8 일 전

      저 호텔 총괄쉐프 및 그 이하 쉡들이 지금까지 호텔 레스토랑 이끌어온 배경을 살펴보면 1000%유지 못합니다
      지금 권쉡이 하고 있는 메니지먼트를 각 주방 헤드쉐프 및 총방장이 해야 하는 일인데 음식들 보면 너무 능력이 없어요

    • 이세계변호사
      이세계변호사 8 일 전 +2

      한두달이면 원상복귀되겠죠ᆢ 재료 가격도 엄청 오르고 있는데

  • 22 11
    22 11 8 일 전 +18

    역시 현장에서 지휘하시는게 더 보기좋습니다
    그냥 앉아서 요리하는거 보다 천배만배 더 재미있네요

  • 김
     8 일 전 +3

    셰프님 소름돋을정도로 너무 멋잇으십니다!

  • 물냥이
    물냥이 7 일 전 +1

    항상 유튜브 요리 예능만 보다가 언젠가 EBS에선가 보았던 다큐식으로 보니 에드워드권님이 너무 더 멋있게 보이고 있네요 '갭모에' 라는 말을 아실지 모르겠지만,
    예능과 다큐할때 갭이 너무 달라서 진짜 다르다라는게 또 멋져보이다라는게 느껴지네요! 정말 대단하십니다!

  • Lee WonBeom
    Lee WonBeom 8 일 전 +4

    와… 진짜 한사람으로 이렇게 다르네…
    비포 사진보고 충격먹었다.
    솔직히 맛이나 음식은 크게 바뀌지 않았을탠데
    같은 장소, 같은 요리라도
    한 사람의 지휘만으로 아예 다른 식당이 되어버렸네..

  • 야희
    야희 5 일 전 +1

    얼마나 요리랑 고객에진심이면 다른거드시고오실래요 이거드리고싶은 마음이1도없어라고할까 최상의 음식을 대접하고싶은 셰프님 존경합니다

  • 인생2회차
    인생2회차 8 일 전 +19

    나아지기 위한 집중과 긴장감은 긍정적인 효과를 내죠 저기 가신게 직원분들에게 신선한 자극제가 될듯 ㅋㅋ

  • JHEE choe
    JHEE choe 7 일 전 +5

    저기 콜드파트에 얼음 쏟아놓으면 물뚝뚝 녹아서 떨어지는건 어떻게 하나요?
    궁금

  • 이진
    이진 8 일 전 +2

    한 분야 대가의 모습을 분명하게 보여주는 권셰프시네요.

  • R K
    R K 8 일 전

    피드백 받으시는분도 저렇게 적극적으로 받아들이고 하는 모습이 보기 좋네여. 해주는 사람도 진짜 정성껏 해주게 될듯

  • 팡야러브
    팡야러브 8 일 전 +1

    이렇게 할 수 있는데 지금까지 안 하고 있었던건... 역시 권셰프 대단!

  • 음용진
    음용진 8 일 전 +38

    진짜 보는 내내 "진짜 멋있다" 라는 말밖에 안나오네여 ㅋㅋㅋㅋㅋ

  • MMX300
    MMX300 8 일 전 +3

    멋있다 피드백 다 수용하는 셰프님도 권님도ㅋㅋ 실제로 더 먹음직스러워 보여요! 대신 저 날 부하 셰프 들은 무지 힘들었을듯..ㅋㅋㅋ

  • 이승민
    이승민 8 일 전 +1

    이런 콘텐츠 더 자주 보고싶어요!!❤️‍🔥 넘 유익하고 재미까지 잡으셨네요

  • BK
    BK 3 일 전

    진짜 개쩌네 작은 포인트 하나, 조그만 생각을 다르게 해서 세팅 했을 뿐인데 디쉬가 달라보이네요

  • 버팔로윙님
    버팔로윙님 8 일 전 +1

    와 진짜 어마어마하시네 배치를 어떻게 하냐에따라 진짜 4만원때 부페가 1-2만원짜리로도 보일수도 10만원짜리로도 보일수도있다는게 확실히 한위치에서 정점찍은분들은 다르네

  • 요리쪼아
    요리쪼아 8 일 전

    살짜쿵 형아 다음주에는 본즈 형아로 각성예정인듯.. ㅎㅎ 10분이 후딱 갔네요.. 3부 빨리 보고싶다~~ 확실히 식당을 여러개 해보셔서 그런지.. 모가 척척척 하고 추친력도 바로바로고 전문가 느낌이 물씬 나네요.

  • 흐르듯이
    흐르듯이 8 일 전 +2

    직장인에서 쉐프로 변할 수 있게 기회를 주시는 것 같아서 참 멋있슴다